26 de setembro de 2013

Quais os melhores lugares para ser vegetariano?

Há muitas razões que nos levam a ser vegetarianos. Para mim, uma delas é: Porque posso. Posso evitar dor, posso evitar desigualdades, a criação maciça de animais, a poluição atmosférica e das águas (entre tantas outras).

Ser vegetariano é apenas parte de um estilo de vida com conceitos particulares.

A cozinha livre de carne de animais é especialmente desafiante para nós ocidentais condicionados por culturas altamente dependentes da morte de animais para nos alimentarmos. Mas recorrer a uma terapia de substituição da carne rapidamente nos desencorajaria deste tipo de dieta. A solução está na criatividade, sabor e apelo à memória do paladar. Pensar que um vegetariano apenas come saladas é um erro recorrente. 'Nós' comemos manjares deliciosos, apelativos, coloridos e temos ainda o bonús de nos sentirmos sempre leves.

Há uma predisposição natural para se ser vegetariano, sim há, e há lugares melhores do que outros para se comer....

Para onde iriam vocês?
The best countries in the world for vegetarians

23 de setembro de 2013

O que fazer com uma beringela?

Ingredientes

3 dentes de alho
1 tomate grande cortado em cubos
1 beringela pequena
1/4 pimento vermelho
azeite
sal, pimenta, coentros, gengibre, orégãos

Refoga-se o tomate e o alho no azeite até ficar uma polpa. Colocam-se os temperos e adiciona-se o pimento e a beringela e um pouco de água se for necessário. Deixa-se cozinhar até ficar tenra. Retifica-se o sal e serve-se com esparguete cozida.