29 de outubro de 2013

Sopa Contraste de abóbora e tomate

1 cebola
1 tomate
1/4 abóbora pequena
1/4 pimento vermelho
1 folha de louro
1 c. chá gengibre em pó
1 c. chá coentros moídos
sal e pimenta branca qb
torradas com queijo de São Jorge

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Refoga-se a cebola com a folha de louro, os coentros e o gengibre. Quando estiver translúcida junta-se o pimento e o tomate descascado e deixa-se refogar por 10 minutos. Depois adiciona-se a abóbora partida em cubos pequenos e água quente até cobrir tudo.

Retira-se a folha de louro e passa-se na varinha mágica quando estiver bem cozido. Retifica-se o sal e a pimenta.

Serve-se acompanhada com torradas de queijo de São Jorge. Pura gula!


20 de outubro de 2013

Strogonof de seitan com ervilhas


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cebola 
alho 
azeite
cogumelos
seitan 
massa penne
natas vegetais 
ervilhas 
sal e pimenta qb
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refoga-se a cebola e o alho picados no azeite. adiciona-se os cogumelos laminados e o seitan cortado aleatoriamente. tempera-se com sal e pimenta. junta-se as ervilhas e as natas e deixa-se estufar por 10 minutos. 


envolve-se e retifica-se os temperos. assim que ficar cremoso retira-se do lume e verta-o sobre a massa cozida e escorrida previamente.  

serve-se de seguida com tomate em pedacinhos para refrescar.


13 de outubro de 2013

Sopa de lentilhas - Sabe bem e faz bem!

Lentilhas castanhas
1 cebola inteira
batatas em cubos
ervilhas
repolho e couve em juliana
sal qb
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Para receber o outono nada melhor que um sopa quente. Sabe bem e faz bem.

Coze-se as lentilha em água com uma cebola inteira. Assim que a cebola estiver cozida passa-se tudo na varinha mágica. Tempera-se com sal.

Acrescenta-se os restantes ingredientes e deixa-se cozinhar até ficarem tenros.



12 de outubro de 2013

Mufins de alfarroba com mel

3 ovos
100g farinha alfarroba
50g farinha trigo
2c. chá fermento
75g açucar mascavado
75g frutose
3c. sopa azeite
1c. chá canela
50ml leite soja
mel para cobrir
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Bater os ovos inteiros com o açucar e a frutose e o azeite até obter um creme homegéneo. Adicionar a farinha de alfarroba e a canela e mexer muito bem. Acrescentar o leite. Acrescentar a farinha de trigo e o fermento. Envolver todos os ingredientes. Se sentir a massa pesada acrescentar mais um pouco de leite. Encher 2/3 de forminhas de cupcake e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 17 minutos (dependendo do forno).

Servir coberto de mel ou doce.

9 de outubro de 2013

Bolachas aveia com pepitas de chocolate

250g flocos de aveia
150g açucar mascavado
2 ovos
100g margarina vegetal derretida
pepitas de chocolate
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Juntam-se todos os ingredientes (se for necessário adicionam-se mais alguns flocos para ficar com uma massa consistente). Dispõe-se 'colheradas' desta massa num tabuleiro coberto com uma folha de papel vegetal e leva-se ao forno a +- 190º (depende do forno) até ficarem douradinhas.

6 de outubro de 2013

Bolinhas de mistura

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305 ml água 
0,5 c. sopa óleo girassol
 1 c. chá sal 
1 c. sopa açucar mascavado
 2 c. sopa leite de sopa em pó
 200g farinha de trigo branca 
120g farinha trigo integral 
120g farinha centeio integral
40g farinha milho
 1 saqueta fermento
 sementes de chia
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Máquina de fazer pão > amassar  > dividir a massa em 3 porções e fazer bolas > deixar levedar por 30 minutos sobre papel vegetal e depois cozer

4 de outubro de 2013

Sopa de Feijão Mung com Leite de côco

Ingredientes para uma sopa diferente:
feijão Mung
leite de côco
couve galega em juliana
sal qb


Coloca-se o feijão numa panela e cobre-se com água (não se adiciona muita água para a sopa não ficar muito líquida).

Quando o feijão estiver bem cozido passa-se com a varinha mágica. Adiciona-se o leite de côco a gosto, mais quantidade para um sabor mais intenso, e tempera-se com sal. Se estiver a gosto adiciona-se a couve e deixa-se cozinhar por mais 10 minutos.

É tão simples e reconfortante.

3 de outubro de 2013

Batatas com 'pesto' e amêndoas


Ingredientes:
batatas (pequenas ou cortadas em pedaços)
amêndoas laminadas torradas

Para o pesto:
salsa, azeite, azeite, sementes de mostarda, sal e pimenta qb

Cozi as batatas cortadas em pedaços grandes. À parte junta-se, no copo triturador da varinha mágica, a salsa, a mostarda, sal e pimenta e azeite e tritura-se até obter a consistência desejada. Retifica-se o tempero.

Quando as batatas estiverem cozidas junta-se o pesto, esmaga-se ligeiramente as batatas e mistura-se bem. Adiciona-se as amêndoas laminadas previamente torradas no forno e rega-se com azeite.

Intenso e reconfortante!

1 de outubro de 2013

Vegetarianismo com humor...

"Sabia que hoje é o Dia Mundial do Vegetarianismo? Uma celebração à compaixão pelos animais, à nossa saúde, à consciência ecológica e ao combate à fome global. É motivo de festa! Há cada vez mais pessoas sensibilizadas para esta causa que não é só animal - embora eles agradeçam - é de todos os Seres." 
Veja o vídeo do Garçon Vegetariano